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            馥郁甘醇的新垌茶

            2011-10-15   來源:茂名國旅   評論:(0) 字號:T | T

            高州市新垌鎮出產的綠茶歷史悠久。明朝萬歷四年,新垌鄧姓始祖從福建遷來時,帶了茶種種植繁衍,至今已四百多年了。新坰茶以密秀結實,青綠油潤,馥郁芬芳,甘醇清澈而聞名遐邇。清代詩人楊康曾寫下“ 茗園春嫩一旗放,眾綠叢中笑語來,壓擔盈筐歌載道,今朝新垌采茶回”的美篇??梢?,新垌茶在清代就享有盛譽了。

            據《高州府志》記載:“茶產茂名新垌者樹高數尺,谷雨前摘取最佳,以出水埇者為極品?!背鏊笆浅鋈瘕埓宓闹C音。出瑞龍樹后有一山崗,土地肥沃,周圍高山連綿不絕,峰巒疊翠,去霧多,雨量勻,濕差大,適宜茶樹生長。因而出產的眉茶條索緊結微彎,色澤綠潤,香氣芳烈,滋味濃醇,湯色綠明,葉底均嫩。該村的謝寶芳(少女是稱二姑娘)擅長制茶。清光緒年間,高州知府路過該村,忽然腸胃絞痛,用藥無效,寶芳用姜沖濃茶奉送知府,飲下少頃即愈。從此,出水埇二姑娘便出了名。

            新垌茶以出瑞龍茶為極品,用開水沖泡,杯中茶葉舒展,細芽直立,清香四逸。飲后清心爽口,舌有余甘,回味無窮。據化驗分析,新垌茶所含的多酚類、氨基酸、維生素、葉綠素以及芳香物質,都比一般綠茶的含量多,色、香、味、形皆佳。當地群眾習慣用茶治病,早上用濃茶嗽口消除口臭,在盛宴后泡飲濃茶防止油膩積滯,用姜茶治肚痛,用薄荷沖茶治感冒,用蜜蜂沖濃茶嗽口治喉炎,服濃茶治細菌性痢疾,用茶葉敷涂治傷口腫爛,據說,常飲綠茶還可預防胃癌和腦溢血,具有延年益壽的功效。

            新垌茶的采制工藝非常講究。采摘和炒制均用傳統的手工操作?!安烧?,堅持采早、采細、采嫩、采二葉一針?!皻⑶唷?,鍋凈、火猛、溫度高,殺透、殺勻、翻料快?!俺跞唷?,趁熱揉捻,揉緊捻實。再經“炒青”、“烘干”、“輕揉”,直至熟透、不焦、揉實。經此多道工序炒制的綠茶,便香味撲鼻了。

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